[JOHANNA XIMENA]

Título del caso: El Caso de Alimentos Don Hugo

Resumen Ejecutivo:

Este caso examina las implicaciones éticas, legales y sociales del accionar de una empresa del sector alimentario que, en su intento por reducir costos operativos, comprometió la calidad de sus productos y causó una crisis de salud pública. A partir de este incidente, se exploran dilemas relacionados con la responsabilidad corporativa, el manejo de crisis, la toma de decisiones bajo presión y el equilibrio entre sostenibilidad económica y ética empresarial.

Contexto Histórico y Sectorial:

Durante la primera mitad de la década de 2020, América Latina vivió un proceso acelerado de actualización en normativas de seguridad alimentaria, impulsado por recomendaciones internacionales y casos locales de intoxicaciones masivas. En este entorno, muchas empresas del sector agroindustrial se vieron obligadas a modernizar procesos, sin contar siempre con los recursos necesarios para hacerlo correctamente.

Alimentos Don Hugo S.A. era una empresa consolidada en el mercado colombiano desde hacía más de dos décadas. Su especialidad eran los alimentos tradicionales precocidos y envasados, comercializados en supermercados y tiendas gourmet bajo la promesa de “sabor casero y natural”.

Historia del Caso:

En junio de 2024, durante el Festival de Sabores Locales de Medellín, la empresa lanzó una línea especial de carne en conserva. Días después, más de 70 personas acudieron a centros médicos con síntomas de intoxicación alimentaria severa. La situación llamó la atención de medios y autoridades.

INVIMA determinó que los productos vendidos estaban en avanzado estado de descomposición. En la auditoría posterior se reveló que la empresa había reducido los controles microbiológicos por motivos presupuestales y que sus sistemas de refrigeración presentaban fallas constantes. Además, se supo que varios empleados habían advertido irregularidades en el color, olor y textura de los productos antes de su distribución.

Un lote del producto fue exportado a Panamá, donde se confirmaron también casos de intoxicación. Las autoridades de ese país suspendieron de inmediato la importación de alimentos de origen colombiano, afectando a otros exportadores locales.

Contexto Internacional:

Este incidente tuvo un impacto negativo en la imagen del país como exportador de alimentos procesados. La OPS y la FAO emitieron alertas instando a fortalecer los sistemas de inocuidad y trazabilidad en toda la región. Empresas de la competencia y organizaciones del sector se pronunciaron exigiendo sanciones ejemplares para evitar que estas prácticas afectaran la credibilidad del sector.

El Dilema:

La gerencia de Alimentos Don Hugo S.A. se enfrenta a una difícil decisión:

1. Asumir
   públicamente la responsabilidad, colaborar con las autoridades, pagar
   las sanciones correspondientes, indemnizar a las víctimas y detener
   temporalmente la producción para implementar correctivos. Esta opción
   puede significar la quiebra de la empresa y la pérdida de más de 120
   empleos directos.
2. Negar
   responsabilidad directa, atribuir el hecho a un “error aislado” de
   producción y emprender una campaña de relaciones públicas para preservar
   la marca, aun cuando esto implique omitir detalles clave del caso y
   retrasar las medidas correctivas profundas.

Posible solución

El camino más responsable sería aceptar la responsabilidad institucional, compensar a los afectados, rediseñar el sistema de calidad con apoyo de expertos y relanzar la marca bajo estándares internacionales certificados (como HACCP o ISO 22000). La empresa puede, además, crear una alianza con instituciones académicas o ONGs para promover la educación en seguridad alimentaria y recuperar gradualmente la confianza del consumidor.

Preguntas de Discusión:

1. Responsabilidad
   Ética:
   ¿Cuál es la responsabilidad ética de una empresa cuando su producto afecta
   la salud pública, incluso si el daño fue causado por decisiones indirectas
   o errores operativos?
2. Gestión
   de Crisis:
   ¿Qué debería priorizar la empresa: la preservación de empleos o la
   reparación del daño causado?
3. Gobernanza
   y Cultura Organizacional:
   ¿Qué elementos culturales dentro de la empresa pudieron haber favorecido
   que las alertas internas fueran ignoradas?
4. Dimensión
   Legal:
   ¿Qué sanciones debería enfrentar la empresa y sus directivos según la
   legislación local e internacional?
5. Reputación
   e Imagen:
   ¿Es posible recuperar la confianza del público luego de un escándalo de
   esta magnitud? ¿Qué estrategias de comunicación serían más efectivas?

Sostenibilidad Empresarial:
¿Qué cambios estructurales se deben implementar en Alimentos Don Hugo
para garantizar que algo así no vuelva a suceder?

[JOHANNA XIMENA]

Titulo: “Silencio en la Sala de Profesores”

Contexto General:

Claudia es profesora de bachillerato de Lengua y Literatura en una institución Educativa publica Tiene 15 años de experiencia en el sistema educativo y es reconocida por su compromiso pedagógico. Durante el último trimestre, comenzó a tener dificultades con uno de sus estudiantes de octavo, quien repetidamente desafiaba su autoridad en el aula, utilizaba lenguaje inapropiado y mostraba actitudes violentas.

Introducción

Después de aplicarle una sanción por plagio en una evaluación, el estudiante comenzó a amenazar a la docente Claudia de forma verbal ya través de mensajes en redes sociales. Le escribió frases como Se va a arrepentir” y “sabemos dónde vive” . También, en una ocasión, la esperaba fuera de la escuela.

Claudia empezó a manifestar síntomas de ansiedad, insomnio y episodios de llanto. Visitó a un médico, quien le diagnosticó estrés laboral y le otorgó una licencia por 15 días. En su regreso, decide informar de la situación al rector de la institución, pero este no sabe cómo actuar; desconoce la normativa que ampara a la docente y no tiene claro cuál es el protocolo institucional frente a situaciones de violencia escolar hacia el personal docente, por lo tanto la situación no fue a tendida correctamente y la enfermedad de Claudia no ha sido considerada como laborar y también le descontaron el salario por los días que falto.

Dilema: Que acciones puede realizar Claudia para poder tener un debido proceso y que su enfermedad sea conocida como laboral? ¿Qué situaciones debe enfrentar el rector debido al desconocimiento de la norma?

· Problemas identificados:

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[JOHANNA XIMENA]

Considero que en el caso de la minería, como efectivamente lo analizan presentando diferentes puntos de vista, desde la moralidad, condiciones adecuadas para realizar el trabajo, falta de capacitación en seguridad, falta de supervisión y control de la mina, jornadas laborares, estado de salud de los mineros y remuneración económica entre otros aspectos.

El posibilitar este tipo de situaciones a los estudiantes partiendo de un caso real, les permitiría realizar un análisis mas profundo de las diferentes situaciones, el generar espacios de reflexión y tomar una postura frente a la situación también favorecerá en pensamiento crítico, revisión de aspectos teóricos que sustenten su propuesta. Así mismo escuchar y replantear su postura.

[JOHANNA XIMENA]

Si bien Apple no contrata directamente a los trabajadores, si debería tomar acciones en cuanto a una jornada laborar y salarios dignos, mas aún cuando la empresa es un gigante informático que depende de estas para el ensamble de sus productos. Así mismo empresas que se aprovechan de las necesidades de las personas por la falta de preparación académica y se escudan en la realización de actividades operativas deberían generar estrategias para dignificar esta labor

[JOHANNA XIMENA]

Este caso está relacionado con una estudiante de bachillerato que debido al uso excesivo de las redes sociales ha disminuido notablemente su desempeño académico, para ello se plantean los siguientes objetivos de aprendizaje

Analizar la normativa vigente a nivel nacional e internacional sobre el uso de sobre el uso de dispositivos electrónicos en niños y adolescentes, con énfasis en la protección de derechos, el acceso responsable a tecnologías y la prevención de riesgos asociados al uso excesivo de redes sociales.

Identificar los efectos del uso excesivo de dispositivos electrónicos en el organismo de niños y adolescentes, considerando aspectos neuropsicológicos, del desarrollo emocional, del sueño y de la salud física, mediante la revisión de literatura científica y documentos oficiales de organismos como la OMS y UNICEF.

Reflexionar sobre el rol de la familia como agente de socialización primaria y regulador del uso tecnológico, reconociendo la importancia del acompañamiento afectivo, la mediación parental y la comunicación intergeneracional en contextos digitales.

Valorar la función pedagógica de la escuela en la formación digital de los menores, promoviendo prácticas educativas que integren el uso responsable de la tecnología, el desarrollo de competencias digitales críticas y la creación de espacios de contención y prevención